Việc không sử dụng tinh bột như cơm hay các loại bánh từ bột gạo, bột nếp…giúp cho việc giảm cân nhanh, hiệu quả trong thời gian ngắn nhất. Nhưng lợi bất cập hại. Việc cơ thể không được cung cấp tinh bột một cách đầy đủ dẫn tới việc hoa mắt, dễ bị tụt huyết áp, cảm giác mệt mỏi, làm việc thiếu hiệu quả. Nguy hiểm hơn, nếu bạn áp dụng bỏ tinh bột trong thời gian quá lâu thì nguy cơ mắc bệnh tim rất cao.